なすのおろし和え
111Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
みょうがの香りの成分は、アルファピネンという精油成分で、眠気覚まし、発汗促進、呼吸や血液の循環をよくし、消化を促す作用があります。色やツヤがしっかりしたものを選びましょう。
材料（2人分）
なす
1本
きゅうり
1本
塩
少々
サラダ油
大さじ1
みょうが
1個
ミニトマト
4個
大根
200g
(A)
・酢
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
作り方
- 1.なすは縦半分に切り、ひと口大に切って水につけてアクを抜きます。フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気をふいたなすを炒めます。
- 2.きゅうりはところどころ皮をむき、乱切りにします。塩をふってしんなりさせ、水気を絞ります。
- 3.みょうがは輪切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
- 4.大根おろしを作り、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、軽く水気を切ります。
- 5.(A)を合わせ、(1)のなす、(2)のきゅうり、(3)のみょうがとミニトマト、(4)の大根おろしを和えて器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
大根に含まれるアミラーゼは消化を助ける働きがありますが、時間とともに減少するので、おろしたてをいただくとより効果的です。(1)の工程の時、温度キープ機能(180℃)を使うと便利です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 111 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 12.1 |
| 糖質（g） | 6.4 |
| 食物繊維（g） | 5.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 284 |
| 鉄（mg） | 3.5 |
| カリウム（mg） | 658 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 68 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 173 |
| エネルギー（kcal） | 111 | カリウム（mg） | 658 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.6 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 5 |
| 炭水化物（g） | 12.1 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 6.4 | ビタミンC（mg） | 68 |
| 食物繊維（g） | 5.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 284 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 3.5 | 葉酸（μg） | 173 |
