プチシフォンモンブラン
231Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
栗には、ビタミンB1、ビタミンCが多く含まれています。栗に含まれているビタミンCは熱に強いので、加熱しても損失が少ないのが特徴です。また食物繊維が豊富に含まれているので便秘の改善に効果的です。
材料（6cmマフィンカップ6個分）
卵
2個
砂糖
30g
マロンクリーム
20g
サラダ油
20g
牛乳
20ml
(A)
・薄力粉
20g
・ベーキングパウダー
小さじ1/4
(B)
・マロンクリーム
80g
・生クリーム
100ml
飾り用チョコレート
6本
作り方
- 1.卵は卵黄と卵白に分けます。
- 2.卵白はツノが立つまで泡立てます。砂糖を2〜3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。
- 3.卵黄をほぐし、マロンクリームを加えて白っぽくなるまで泡立てます。サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜます。
- 4.(3)に(2)の1/3量を加えて混ぜ、合わせてふるった(A)を加えてサックリと混ぜます。残りの(2)を2回に分けて加えて混ぜます。
- 5.(4)をカップに分け入れ、温めたガス高速オーブンで焼きます(170℃ 約20分)。焼き上がれば冷まします。
- 6.(B)を合わせ、氷水の上で八分立てにし、菊型の口金をつけた絞り出し袋に入れます。
- 7.(5)に(6)を絞り、飾り用チョコレートを飾ります。
ワンポイントアドバイス
マロンクリームをたっぷり使った秋らしいシフォンモンブランです。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 231 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.2 |
| 脂質（g） | 13.8 |
| 炭水化物（g） | 22.8 |
| 糖質（g） | 22.6 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 73 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 91 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 231 | カリウム（mg） | 73 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.2 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 13.8 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 22.8 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 22.6 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 91 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 8 |
