野菜たっぷりの沢煮椀
31Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
エリンギはシコシコとした食感が特徴で、ビタミンB1や食物繊維が豊富です。便秘解消に効果的なのはもちろんですが、最近では脂肪肝を予防する働きがあることも分かっています。
材料（4人分）
(A)
・大根
50g
・エリンギ
50g
・セロリ
50g
・パプリカ(赤)
50g
・かぼちゃ
50g
(B)
・だしの素(顆粒)
小さじ1
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
・水
4カップ
(C)
・薄口しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・塩
適量
・ごま油
小さじ1/2
黒こしょう
適宜
作り方
- 1.(A)の野菜は全て3cmの長さの千切りにします。
- 2.鍋に(B)を合わせて火にかけ、煮立てば(1)の野菜を加えて煮ます(約7分)。
- 3.(2)を(C)で調味し、器に盛って、お好みで黒こしょうをふります。
ワンポイントアドバイス
(2)の工程の時に、コンロ調理タイマーを使うと便利です。(コンロ調理タイマー 約7分)
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 31 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 5.8 |
| 糖質（g） | 4.4 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 216 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 29 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 30 |
| エネルギー（kcal） | 31 | カリウム（mg） | 216 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 5.8 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 4.4 | ビタミンC（mg） | 29 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 30 |
