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野菜たっぷりの沢煮椀

31Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

エリンギはシコシコとした食感が特徴で、ビタミンB1や食物繊維が豊富です。便秘解消に効果的なのはもちろんですが、最近では脂肪肝を予防する働きがあることも分かっています。

材料(4人分)

(A)
・大根
50g
・エリンギ
50g
・セロリ
50g
・パプリカ(赤)
50g
・かぼちゃ
50g
(B)
・だしの素(顆粒)
小さじ1
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
・水
4カップ
(C)
・薄口しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・塩
適量
・ごま油
小さじ1/2
黒こしょう
適量

作り方

  1. 1.(A)の野菜は全て3cmの長さの千切りにします。
  2. 2.鍋に(B)を合わせて火にかけ、煮立てば(1)の野菜を加えて煮ます(約7分)。
  3. 3.(2)を(C)で調味し、器に盛って、好みで黒こしょうをふります。

ワンポイントアドバイス

(2)の工程の時に、コンロ調理タイマーを使うと便利です。(コンロ調理タイマー 約7分)

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 31
たんぱく質(g) 1.1
脂質(g) 0.7
炭水化物(g) 5.8
糖質(g) 4.4
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 13
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 216
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 29
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 30
エネルギー(kcal)31カリウム(mg)216
たんぱく質(g)1.1亜鉛(mg)0.2
脂質(g)0.7ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)5.8ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)4.4ビタミンC(mg)29
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)13ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.3葉酸(μg)30

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