
ブロッコリーのグリーンポタージュ
207Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
ブロッコリーにはビタミンCをはじめ、ビタミンA、B2、β-カロテン、食物繊維、カルシウム、カリウムなどの成分が含まれています。これらは風邪予防に効果があり、便秘の予防や疲労回復、ストレス解消、美肌保持によい野菜です。
材料(2人分)
玉ねぎ
30g
じゃがいも
40g
ブロッコリー
70g
バター
15g
ブイヨン
200ml
牛乳
50ml
塩
小さじ1/4
こしょう
適量
生クリーム
30ml
うに
適量
作り方
- 1.玉ねぎとじゃがいもはそれぞれ薄切りにします。
- 2.(1)をバターで炒め、しんなりとすればブイヨンを加えます。
- 3.小房に分けたブロッコリーを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 4.(3)の粗熱を取ってミキサーにかけます。
- 5.鍋に(4)を戻して牛乳を加えて火にかけ、塩、こしょうで味を調えます。
- 6.器に盛って生クリームを注ぎ、うにを添えます。
ワンポイントアドバイス
コンロにコンロ調理タイマーがあれば、(3)の工程を10分に設定すれば便利です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 207 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8.5 |
脂質(g) | 15.2 |
炭水化物(g) | 9.6 |
糖質(g) | 7.6 |
食物繊維(g) | 2 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 |
カルシウム(mg) | 63 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 478 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 2 |
ビタミンB1(mg) | 0.13 |
ビタミンC(mg) | 51 |
コレステロール(mg) | 109 |
ビタミンB6(mg) | 0.26 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 174 |
エネルギー(kcal) | 207 | カリウム(mg) | 478 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 8.5 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 15.2 | ビタミンE(mg) | 2 |
炭水化物(g) | 9.6 | ビタミンB1(mg) | 0.13 |
糖質(g) | 7.6 | ビタミンC(mg) | 51 |
食物繊維(g) | 2 | コレステロール(mg) | 109 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 | ビタミンB6(mg) | 0.26 |
カルシウム(mg) | 63 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 174 |