
スモークサーモンの彩り巻き
65Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
鮭のカルシウム含有量は肉類よりも多いです。カルシウムには骨の強化や精神安定の効能があります。また、鮭はカルシウムの吸収を促進するビタミンDも含んでいるため、鮭はカルシウム補給にお勧めです。
材料(4人分)
卵
1個
大根
5cm
スモークサーモン
65g
サラダほうれん草(葉)
10枚
しょうが(千切り)
8g
(A)
・米酢
大さじ2
・だし汁
大さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1/3
・砂糖
大さじ2/3
・塩
小さじ1/3
サラダ油
少々
作り方
- 1.卵は溶きほぐして、こし器でこし、フライパンにサラダ油をひいて、薄焼き卵を2枚焼きます。
- 2.大根はかつらむきにし、合わせた(A)に漬け込みます。
- 3.巻きすにラップを敷き、(1)を置き、水気を切った大根、スモークサーモン、ほうれん草の葉の順に敷き、しょうがの千切りを芯にしてしっかりと巻きます。これを2本作ります。
- 4.1本を9等分に切り、彩りよく器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
コンロに温度キープ機能があれば、(1)の工程を160℃にすれば便利です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 65 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.1 |
脂質(g) | 2.7 |
炭水化物(g) | 3.2 |
糖質(g) | 2.6 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 183 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 61 |
ビタミンB6(mg) | 0.12 |
ビタミンB12(μg) | 1.4 |
葉酸(μg) | 38 |
エネルギー(kcal) | 65 | カリウム(mg) | 183 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.1 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 2.7 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 3.2 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 2.6 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 61 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 | ビタミンB6(mg) | 0.12 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 1.4 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 38 |