れんこんとかぼちゃのサラダ〜はちみつビネガードレッシング〜
137Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
酢(ビネガー)は、体重をコントロールして、体内の老廃物や有害物質を取り除くのを助けると言われています。カルシウムの吸収がよくなり、血液の流れをスムーズにするので、毎日とりたい食品です。
材料（4人分）
れんこん
70g
かぼちゃ
100g
ブロッコリー
1/2株
サニーレタス
3枚
トレビス
2枚
塩
少々
オリーブ油
適量
(ドレッシング)
・はちみつ
小さじ2
・ワインビネガー(白)
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
大さじ2
作り方
- 1.れんこんとかぼちゃは5mmの厚さの薄切りにし、塩をふってしばらく置きます。水気をふき取ってオリーブ油をからめ、グリルで焼きます。
- 2.ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでます。サニーレタス、トレビスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけます。
- 3.ボウルにはちみつ、ワインビネガー、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてかく拌し、ドレッシングを作ります。
- 4.器に水気を切った(2)を盛り、(1)を散らして(3)のドレッシングをかけます。
ワンポイントアドバイス
グリルで香ばしく焼いた野菜はうま味と甘味が増します。水なし両面焼グリルがある場合は、グリル網の上にアルミホイルを2重に敷き、水なし両面焼グリルで焼きます(上強火 下弱火 約9分) 。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 137 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 9.2 |
| 炭水化物（g） | 12.2 |
| 糖質（g） | 9.9 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 307 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 40 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 137 | カリウム（mg） | 307 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 9.2 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 12.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 9.9 | ビタミンC（mg） | 40 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 59 |
