たらのスープ
108Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
たらは、肥満の予防改善、亜鉛による味覚障害の予防に役立ちます。白身魚の中でも脂質が少なく、ダイエット食に適しているといえます。旬は冬で、脂質は少なく、水分が多くあっさりとした味をしています。
材料（4人分）
たら
160g
酒
大さじ2
片栗粉
適量
長ねぎ
1/4本
しょうが
15g
春菊
130g
ピーマン(赤)
2/3個
青ねぎ
1本
サラダ油
適量
中華スープ
3・1/2カップ
溶き卵
2/3個分
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.たらは斜めに削ぎ切りにし、酒をふりかけてしばらく置きます。
- 2.ペーパーで水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶします。ラップにはさみ、たたいて3mmくらいの厚さにのばします。
- 3.長ねぎは小口切り、しょうがは千切りにします。
- 4.春菊は食べやすい長さに切り、ピーマンは千切りにします。
- 5.青ねぎは斜め細切りにします。
- 6.鍋にサラダ油を入れ、(3)を弱火で炒めて香りを出します。
- 7.中華スープを入れて強火にし、沸騰すれば(4)を加え、(2)のたらを1枚ずつ入れます。火が通れば溶き卵を加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 8.器に(7)を盛り、(5)の青ねぎを飾ります。
ワンポイントアドバイス
たらは脂質が少なく淡白な味わいの魚で、鍋や汁物にむく魚です。春菊やピーマンを加えることで、ビタミンCやビタミンAなどのビタミン類もたっぷり含まれたスープになっています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 108 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.6 |
| 脂質（g） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 5.8 |
| 糖質（g） | 4.1 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 69 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 528 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 58 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 89 |
| エネルギー（kcal） | 108 | カリウム（mg） | 528 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.6 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 4.1 | ビタミンE（mg） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 5.8 | ビタミンB1（mg） | 0.36 |
| 糖質（g） | 4.1 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 58 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 69 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 89 |
