豚肉のサラダ・ピリ辛ねぎソース添え
288Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豚ロース肉には、ビタミンB1、ナイアシン、脂質、たんぱく質、ビタミンB6が多く含まれています。疲労回復やイライラを防ぐなどの効果があります。
材料（2人分）
豚ロース肉(しょうが焼き用)
100g
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
長ねぎ
1/2本
レモン
1/4個
ごま油
大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ2/3
ベビーリーフ
30g
ミニトマト
6個
作り方
- 1.豚肉は3〜4cm幅に切り、塩、こしょうをして片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を入れ、こんがりと焼きます。
- 2.長ねぎはみじん切り、レモンはくし形に切ります。
- 3.フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火にかけ、炒めて香りを出します。長ねぎを加えて強火でサッと炒め、合わせた(A)を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
- 4.器にベビーリーフ、ミニトマト、レモンを盛り、(1)の豚肉をのせて(3)のソースを添えます。
ワンポイントアドバイス
豆板醤は炒めて香りを出してから使うと、辛味と香りが引き立ちます。豚肉の代わりに、鶏肉や魚のから揚げ、ゆでた牛肉や冷奴などにかけてもおいしくいただけます。(1)の工程の時、温度キープ機能を使うと便利です。(200℃)
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 288 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11 |
| 脂質（g） | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 19.6 |
| 糖質（g） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 305 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 31 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 288 | カリウム（mg） | 305 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 17.8 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 19.6 | ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| 糖質（g） | 18 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 31 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 29 |
