ポテトのアリオリ風
108Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
じゃがいもにはビタミンCと並んで、カリウムも豊富に含まれています。血液中のナトリウムを体外に排出する作用があるで、高血圧や動脈硬化の予防、むくみの予防、解消などに役立ちます。
材料（2人分）
じゃがいも
大1/2個
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
適量
(A)
・マヨネーズ
15g
・にんにく(おろし)
小さじ1/4
・ドライパセリ
少々
サラダ菜
2枚
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむいて2cm角に切ります。塩、こしょう、オリーブ油をからめてアルミホイルに包み、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約10分)。
- 2.粗熱を取り、(A)で和えて塩、こしょうで味を調え、サラダ菜を敷いた器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
ホイル焼きで蒸し焼きにしたじゃがいもは、うま味をホイル内に閉じ込めおいしく仕上がります。アリオリとは本来ニンニクのすりおろし、オリーブ油、卵黄を混ぜて作られるマヨネーズに似たものです。和え物やソースとして、スペインの食卓によく登場します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 108 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 |
| 脂質（g） | 8.5 |
| 炭水化物（g） | 7 |
| 糖質（g） | 6.2 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 229 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 11 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 108 | カリウム（mg） | 229 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 8.5 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 7 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 6.2 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 11 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 22 |
