いちごのプティシャルロット
134Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
いちごには食物繊維のペクチンが含まれているので、糖分や塩分、脂肪などの吸収を低下させると同時に、血糖値の急激な上昇を抑えます。ダイエット中の方は、いちごなどの果物を使ったケーキを選ぶことがポイントです。
材料（6個分）
卵
L1個(60g)
砂糖
30g
薄力粉
30g
バニラオイル
少々
粉砂糖
適量
(A)
・生クリーム
100ml
・砂糖
大さじ1/2
・キルシュ
小さじ1/2
いちご
9個
ごま(黒)
12粒
ミント
適量
作り方
- 1.卵は卵白と卵黄に分けます。ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を数回に分けて加えながら泡立てます。しっかりとしたメレンゲを作ります。
- 2.(1)に卵黄、バニラオイルを加えて軽く混ぜ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜ合わせます。
- 3.1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れ、直径4cmの丸を6個、8cmの長さの棒状を21本絞ります。粉砂糖をふり、温めたガス高速オーブンで焼きます(180℃ 約10分)。
- 4.(A)を合わせて氷水の上で泡立て、1cmの丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。
- 5.6個のいちごサンタを作ります。いちごはヘタを取り、とがっている部分から1/3くらいのところを切ります。2/3の部分に(4)のクリームを絞り、サンタの顔にします。1/3のいちごをのせて帽子にします。クリームでヒゲ、帽子のぼんぼりを絞ります。ごまで目を付けます。
- 6.(3)の丸い生地に残りのクリームの半量を絞ります。小切りのいちご(残りの3個分)を散らし、残りのクリームを絞ります。(3)の棒状の生地を半分に切り、周囲に貼りつけます(1個の仕上がりに対して、棒状の生地は7本ぐらいが目安でしょう)。
- 7.(5)をのせ、ミントを飾ります。
ワンポイントアドバイス
デコレーションケーキの飾りつけにもおすすめ！いちごサンタ。いちごのサンタを作るとき、いちごは少し斜めに切るのがポイントです。厚みのある方を前にしましょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 134 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 8.6 |
| 炭水化物（g） | 11.4 |
| 糖質（g） | 11.1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 54 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 62 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 16 |
| エネルギー（kcal） | 134 | カリウム（mg） | 54 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 8.6 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 11.4 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 11.1 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 62 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 16 |
