簡単チャプチェ
300Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
にんにくはアリシンが豊富です。アリシンは、ビタミンB1の吸収を助けるので、牛肉などのビタミンB1を含むほかの食材と合わせると効果的で、疲労回復などに働きます。
材料（2人分）
春雨
60g
牛もも肉(薄切り)
50g
(A)
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ1・1/2
・塩
少々
・長ねぎ(みじん切り)
5cm分
・にんにく(おろし)
1/2片分
・すりごま(白)
大さじ1/2
ごま油
大さじ1・1/4
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1個
きゅうり
1/2本
干ししいたけ
2枚
塩
少々
作り方
- 1.春雨は熱湯に約5分つけて戻し、食べやすい長さに切ります。
- 2.牛もも肉は細切りにして、合わせた(A)の半量とごま油(大さじ1/4)に約15分漬け込みます。
- 3.玉ねぎ、パプリカ、きゅうりは細切りにします。干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、石突きを取って薄切りにします。
- 4.フライパンに残りのごま油を熱し、(3)を順に炒めて塩をし、ボウルに取り出します。
- 5.同じフライパンで(2)の牛もも肉を炒め、(4)の炒めた野菜と同じボウルに取り出します。
- 6.さらに同じフライパンで(1)を炒めて水気をしっかりとばし、残りの(A)を加えて煮ます(味がしみ込みやすくなります)。(5)と同じボウルに取り出し、全体をよく混ぜ合わせます。
ワンポイントアドバイス
韓国料理のチャプチェレシピ。しっかり下味をつけた牛肉が春雨とよく合う一品です。干ししいたけの戻し汁は残りの(A)に加えても良いでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 300 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 |
| 脂質（g） | 9.9 |
| 炭水化物（g） | 45 |
| 糖質（g） | 41.2 |
| 食物繊維（g） | 3.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.9 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 436 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 59 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 300 | カリウム（mg） | 436 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.7 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 9.9 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 45 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 41.2 | ビタミンC（mg） | 59 |
| 食物繊維（g） | 3.8 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.9 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 56 |
