豚肉の香味じょうゆ焼き
279Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉はビタミンB1が豊富で、疲労回復に効果があります。また、にんにくは血液循環を改善します。豚肉とにんにくを一緒にとると、疲労回復や体力促進に効果が期待できます。
材料（4人分）
豚肩ロース肉
4枚(1枚80g)
塩
少々
黒こしょう
少々
小麦粉
適量
サラダ油
小さじ1
生わかめ
120g
パプリカ(黄)
1/2個
ラディッシュ
2個
(A)
・にんにく(みじん切り)
小さじ2
・酒
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・はちみつ
大さじ1
・酢
大さじ1
作り方
- 1.豚肉は2cm幅に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶします。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、(1)の豚肉の表面を焼いて取り出します。残った油で食べやすい大きさに切ったわかめと、5mm幅の細切りにしたパプリカを炒めて取り出します。
- 3.合わせた(A)を(2)のフライパンに入れて煮詰め、豚肉を戻してからめてツヤよく仕上げます。
- 4.器に(2)、(3)を盛り、薄い輪切りにしたラディッシュを飾ります。
ワンポイントアドバイス
豚肉に小麦粉をまぶすと豚肉のうま味を逃がさず、タレもよくからみます。わかめを炒めた後にパプリカを炒めましょう。わかめに豚肉の美味しいうま味を含ませます。豚肉に小麦粉をまぶすと豚肉のうま味を逃がさず、タレもよくからみます。わかめを炒めた後にパプリカを炒めましょう。わかめに豚肉の美味しいうま味を含ませます。ラディッシュを桜の花びらのように切ると春らしくかわいいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 279 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.3 |
| 脂質（g） | 16.6 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 12.2 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 315 |
| 亜鉛（mg） | 2.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.52 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 279 | カリウム（mg） | 315 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.3 | 亜鉛（mg） | 2.4 |
| 脂質（g） | 16.6 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.52 |
| 糖質（g） | 12.2 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 17 |
