はちみつレモンカップケーキ
202Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
はちみつとレモンの組み合わせは、エネルギーをはちみつに含まれている糖質から補給し、レモンを皮ごと食べることでクエン酸を摂取できます。疲労回復、美白効果、抗酸化作用、骨粗しょう症の予防などが期待できます。
材料（4cmマフィンカップ6個分）
レモン
1/4個
はちみつ
20g
卵
1個
砂糖
60g
サラダ油
50g
(A)
・薄力粉
100g
・ベーキングパウダー
小さじ1
作り方
- 1.レモンは小さめのいちょう切りにし、はちみつと混ぜてひと晩置きます。
- 2.卵を割りほぐし、砂糖を一度に加え、もったりとするまで泡立てます。サラダ油を少しずつ加えながら、さらに泡立てます。
- 3.(1)をつけ汁ごと入れて混ぜ、ふるった(A)を加えてサックリと混ぜます。
- 4.(3)を絞り出し袋に入れて、カップに分け入れ、温めたオーブンで焼きます(170℃ 約20分)。
ワンポイントアドバイス
生地はハンドミキサーのはねを持ち上げて、落ちた生地のあとが残るくらいまで泡立てます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 202 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 9.5 |
| 炭水化物（g） | 26.1 |
| 糖質（g） | 25.4 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 63 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 202 | カリウム（mg） | 63 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 9.5 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 26.1 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 25.4 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 7 |
