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ほうとう風煮込みうどん

406Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

身体の芯から温まる煮込み料理は、風邪や冷え性の予防におすすめです。また、1人ではなかなか購入しにくい野菜類は、冷凍野菜を上手に利用するのもひとつの方法です。下処理がしてあるので手間がなく、パパッとできるので夜食にもぴったり。不足しがちな野菜をしっかり食べることができます。

材料(1人分)

うどん(冷凍)
1玉
鶏むね肉(皮なし)
50g
かぼちゃ(冷凍)
2切れ
里いも(冷凍)
2個
400ml
だしの素(顆粒)
小さじ1/3
みそ
大さじ1
ほうれん草(冷凍)
30g
長ねぎ
20g
七味唐辛子
適宜

作り方

  1. 1.鶏肉はひと口大に切り、長ねぎは6〜7mm厚の斜め切りにします。
  2. 2.鍋に水、だしの素、みそを煮立たせ、うどん、鶏肉、里いも、かぼちゃを入れます。※冷凍のものは凍ったまま入れましょう。
  3. 3.煮立ってきたら弱火にし、里いも、かぼちゃに火が通るまで煮ます。煮えたらほうれん草を加えます。
  4. 4.最後に長ねぎを加えてサッと煮、器に盛り、お好みで七味唐辛子をふりかけていただきます。
  5. ※生の野菜を使う場合は、下ゆでしてから調理してください。

ワンポイントアドバイス

夜食にも胃が疲れた時にもぴったりのスピードレシピです。かぼちゃが煮溶けるくらいに煮るとさらにおいしくなります。一人分の小さな土鍋で作ればそのまま食卓に運べます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 406
たんぱく質(g) 22.2
脂質(g) 2.5
炭水化物(g) 71.7
糖質(g) 65.4
食物繊維(g) 6.3
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 77
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 729
亜鉛(mg) 1.4
ビタミンE(mg) 2.9
ビタミンB1(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 23
コレステロール(mg) 37
ビタミンB6(mg) 0.57
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 99
エネルギー(kcal)406カリウム(mg)729
たんぱく質(g)22.2亜鉛(mg)1.4
脂質(g)2.5ビタミンE(mg)2.9
炭水化物(g)71.7ビタミンB1(mg)0.2
糖質(g)65.4ビタミンC(mg)23
食物繊維(g)6.3コレステロール(mg)37
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.57
カルシウム(mg)77ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1.8葉酸(μg)99

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