たらの韓国風鍋
323Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
低脂肪、高たんぱく質のたらは、食欲がないときにも食べやすい食品です。味のポイントとなる長ねぎ、しょうが、そして唐辛子を含むコチュジャンには殺菌作用や発汗作用があります。身体の芯から温まる、風邪の引き始めにお勧めのメニューです。
材料（4人分）
たら(甘塩)
4切れ
豚ひき肉
150g
白菜
1/4株(400g)
にら
1束
豆もやし
1袋
春雨(乾燥)
60g
長ねぎ(みじん切り)
1/3本分
しょうが(みじん切り)
小さじ2
サラダ油
小さじ2
(調味料)
・みそ
60g
・コチュジャン
大さじ4
・鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
・水
1200ml
作り方
- 1.たらは1切れを3〜4等分に切ります。
- 2.白菜は芯を削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切ります。にらは4cmの長さに切り、春雨はぬるま湯につけて戻し、食べやすい長さに切ります。
- 3.土鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうが、ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら調味料を加えます。
- 4.煮立ってきたらアクをすくい、白菜の芯、春雨、たら、白菜の葉、もやし、にらの順に入れ、煮ながらいただきます。
ワンポイントアドバイス
身体の芯からポカポカ！ひき肉を炒めたコクのあるみそスープが、たらの味を引き立てます。土鍋で肉等を炒める時は、中火位で加熱して、鍋底に肉がこびりつかないようによく混ぜて炒めましょう。コチュジャンの量は好みで加減してください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 323 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.1 |
| 脂質（g） | 10.6 |
| 炭水化物（g） | 32 |
| 糖質（g） | 27.5 |
| 食物繊維（g） | 4.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5 |
| カルシウム（mg） | 102 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 803 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.45 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 73 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 141 |
| エネルギー（kcal） | 323 | カリウム（mg） | 803 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.1 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 10.6 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 32 | ビタミンB1（mg） | 0.45 |
| 糖質（g） | 27.5 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 4.5 | コレステロール（mg） | 73 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 102 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 141 |
