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ポーチドエッグ入りトマト野菜スープ

118Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

キャベツに含まれているビタミンUには、胃腸の粘膜を守り、傷ついた粘膜を守る働きがあります。お腹の調子が悪い時には、じっくり煮込んでいただきましょう。

材料(2人分)

キャベツ
120g
セロリ
1/3本
さやいんげん
40g
トマト
1個
ブイヨンの素(固形)
1/2個
3カップ
小さじ1
こしょう
少々
(ポーチドエッグ)
・卵
2個
・お湯
500ml
・塩
小さじ1
・酢
大さじ1・1/2

作り方

  1. 1.キャベツは芯を削ぎ切り、葉はざく切り、セロリは筋を除いてスライス、さやいんげんは筋を除いて2cmの長さに、トマトは2cm角に切ります。
  2. 2.鍋に(1)とブイヨンの素、水を加えて火にかけます。
  3. 3.別の鍋に湯を沸かし、塩と酢を加えて卵を静かに落としてポーチドエッグを作ります。
  4. 4.(2)の具がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調えます。
  5. 5.器に(3)を入れて、上からスープを注ぎます。

ワンポイントアドバイス

ビタミン・たんぱく質もとれて、あと一品汁物が欲しい時に!野菜はじっくり煮るとうま味が出ておいしくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 118
たんぱく質(g) 7.9
脂質(g) 5.4
炭水化物(g) 9.6
糖質(g) 7.2
食物繊維(g) 2.4
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 69
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 451
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 36
コレステロール(mg) 210
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 93
エネルギー(kcal)118カリウム(mg)451
たんぱく質(g)7.9亜鉛(mg)0.9
脂質(g)5.4ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)9.6ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)7.2ビタミンC(mg)36
食物繊維(g)2.4コレステロール(mg)210
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)69ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.4葉酸(μg)93

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