
ピーマンと蒸し鶏のマヨごまだれ
191Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
ピーマンには、シミの素になるメラニン色素の沈着を抑えるビタミンCが豊富に含まれています。健康な肌の維持に欠かせないたんぱく質やビタミンAの豊富な鶏肉との組み合わせが有効です。
材料(2人分)
鶏むね肉
120g
(A)
・酒
大さじ1
・しょうがの皮
適宜
ピーマン
2個
もやし
80g
(B)
・すりごま(白)
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1/2
・マヨネーズ
大さじ1
・だし汁
大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
作り方
- 1.鶏肉は皿にのせ、(A)の酒をふりかけ、しょうがの皮をのせて蒸し器で10〜15分ほど加熱します。蒸し上がったら、少し冷めてから薄切りにします。(蒸し鶏を電子レンジ(600W)で作る場合は、皿にラップをして、まず5分加熱、裏返してさらに3〜5分加熱します。)
- 2.もやしは水洗いをしてから、電子レンジ(600W)で2〜3分加熱します。
- 3.ピーマンは種を取って千切りにします。
- 4.(B)は合わせておきます。
- 5.(3)、(2)を盛り付けた上に(1)の鶏肉をのせ、(4)をかけます。
ワンポイントアドバイス
サラダ風でおかずにもビールのお供にもピッタリ!さっぱりの和風味!蒸す時に入れるしょうがの皮はくさみ抜き用です。長ねぎの青い部分でも同様に効果があります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 191 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.6 |
脂質(g) | 11.4 |
炭水化物(g) | 5.1 |
糖質(g) | 3 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 87 |
鉄(mg) | 1.2 |
カリウム(mg) | 347 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 26 |
コレステロール(mg) | 47 |
ビタミンB6(mg) | 0.48 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 42 |
エネルギー(kcal) | 191 | カリウム(mg) | 347 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 15.6 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 11.4 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 5.1 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 3 | ビタミンC(mg) | 26 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 47 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.48 |
カルシウム(mg) | 87 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 1.2 | 葉酸(μg) | 42 |