さつまいもの和風ヘルシー焼きサラダ
210Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
さつまいもの主成分は、素早くエネルギー源として利用できる糖質です。活性酸素の生成を抑えて身体に抵抗力をつける抗酸化ビタミンたっぷりのブロッコリーとの組み合わせた体力回復メニューです。
材料（2人分）
さつまいも
100g
ブロッコリー
80g
しめじ
80g
サラダ油
大さじ1・1/2
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・だし汁
大さじ2
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・ごま(黒)
小さじ1
作り方
- 1.さつまいもは皮をむかずに5mm厚の半月切りにし、水にさらしておきます。
- 2.ブロッコリーは小房に分け、さらに縦1/2にします。しめじは石突きを落として細かくほぐしておきます。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、(1)、(2)を並べて弱火でじっくり焼きます。
- 4.(A)を混ぜ合わせてドレッシングを作り、盛り付けた(3)の上からかけていただきます。
- ※さつまいもやブロッコリーは生から焼くので、切り方が大きくならないように気をつけます。火加減は弱火で焼きましょう。
ワンポイントアドバイス
ごま油の風味と黒ごまの香ばしさと、ごまの2つのおいしさがたっぷり味わえます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 210 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.4 |
| 脂質（g） | 12.3 |
| 炭水化物（g） | 22.7 |
| 糖質（g） | 18.2 |
| 食物繊維（g） | 4.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 55 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 587 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 63 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 124 |
| エネルギー（kcal） | 210 | カリウム（mg） | 587 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 12.3 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 22.7 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 18.2 | ビタミンC（mg） | 63 |
| 食物繊維（g） | 4.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 55 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 124 |
