しめじと栗の炊き込みご飯
371Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
しめじはとても低カロリーで、脂肪をエネルギーに変える時に必要なビタミンB2が豊富です。糖質(ご飯など)をエネルギーに変える時に必要な、ビタミンB1が豊富な栗との組み合わせです。
材料（2人分）
しめじ
1/2パック
栗
100g(正味)
三つ葉
適量
米
1カップ
(A)
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
水
220ml
作り方
- 1.栗は鬼皮ごと熱湯に浸けて皮がふやけるまで置き、鬼皮、渋皮をむいて10分ほど下ゆでします。
- 2.しめじは石突きを取ってほぐし、大きいものは食べやすく切ります。
- 3.洗って水気を切った米にしめじ、(A)、栗を加えて軽く混ぜ合わせ、水を加えていつもどおりに炊きます。
- 4.三つ葉は2cmの長さのざく切りにします。
- 5.(3)が炊き上がったら盛り付けて、(4)を散らします。
ワンポイントアドバイス
口の中にほっくりした食感が広がる秋の味わい♪栗の甘露煮を使う際は、甘味が強いので、さっとゆでてから使うと良いでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 371 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 |
| 脂質（g） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 80 |
| 糖質（g） | 76.6 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 391 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 371 | カリウム（mg） | 391 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 1.1 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 80 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 76.6 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 56 |
