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春野菜のサラダ

203Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

じゃがいもとブロッコリー、トマトの組み合わせでビタミンCやビタミンAがたっぷりとれる美肌メニューです。ビタミンCはシミを防いでハリを保ち、ビタミンAはお肌に潤いを与えます。

材料(2人分)

ブロッコリー
100g
新じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
少々
トマト
1個
新玉ねぎ
1/4個
1個
(A)
・オリーブ油
大さじ1
・乾燥バジル
適宜
・塩
少々
・黒こしょう(あらびき)
少々

作り方

  1. 1.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでします。
  2. 2.じゃがいも、にんじんはシャトー切りにして塩ゆで、卵はゆでてくし形切りにします。
  3. 3.トマトは湯むきして種を除き、5mm角に切ります。
  4. 4.玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をよく絞って(3)と(A)を混ぜ合わせます。
  5. 5.(1)、(2)を盛り付け、(4)をかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

トマトは横2等分に切ると種が取り出しやすいです。余分な水分を切って調味料と混ぜ合わせます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 203
たんぱく質(g) 7.6
脂質(g) 9.1
炭水化物(g) 24.6
糖質(g) 19.3
食物繊維(g) 5.3
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 84
鉄(mg) 2.8
カリウム(mg) 842
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 2.9
ビタミンB1(mg) 0.22
ビタミンC(mg) 100
コレステロール(mg) 105
ビタミンB6(mg) 0.43
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 162
エネルギー(kcal)203カリウム(mg)842
たんぱく質(g)7.6亜鉛(mg)1.1
脂質(g)9.1ビタミンE(mg)2.9
炭水化物(g)24.6ビタミンB1(mg)0.22
糖質(g)19.3ビタミンC(mg)100
食物繊維(g)5.3コレステロール(mg)105
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.43
カルシウム(mg)84ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)2.8葉酸(μg)162

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