春野菜のサラダ
203Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
じゃがいもとブロッコリー、トマトの組み合わせでビタミンCやビタミンAがたっぷりとれる美肌メニューです。ビタミンCはシミを防いでハリを保ち、ビタミンAはお肌に潤いを与えます。
材料（2人分）
ブロッコリー
100g
新じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
塩
少々
トマト
1個
新玉ねぎ
1/4個
卵
1個
(A)
・オリーブ油
大さじ1
・乾燥バジル
適宜
・塩
少々
・黒こしょう(あらびき)
少々
作り方
- 1.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでします。
- 2.じゃがいも、にんじんはシャトー切りにして塩ゆで、卵はゆでてくし形切りにします。
- 3.トマトは湯むきして種を除き、5mm角に切ります。
- 4.玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をよく絞って(3)、(A)を混ぜ合わせます。
- 5.(1)、(2)を盛り付け、(4)をかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
トマトは横2等分に切ると種が取り出しやすいです。余分な水分を切って調味料と混ぜ合わせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 203 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.6 |
| 脂質（g） | 9.1 |
| 炭水化物（g） | 24.6 |
| 糖質（g） | 19.3 |
| 食物繊維（g） | 5.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 84 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 842 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| ビタミンC（mg） | 100 |
| コレステロール（mg） | 105 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 162 |
| エネルギー（kcal） | 203 | カリウム（mg） | 842 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.6 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 9.1 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 24.6 | ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| 糖質（g） | 19.3 | ビタミンC（mg） | 100 |
| 食物繊維（g） | 5.3 | コレステロール（mg） | 105 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 84 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 162 |
