サーモンと春野菜のソテー
305Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
生鮭は健康な肌を保つ上で欠かせない良質のたんぱく質食品です。ビタミンCたっぷりの春野菜と一緒にとると、コラーゲンの材料となり、お肌のハリを保ちます。
材料（2人分）
生鮭
2切れ(160g)
(下味)
・塩
少々
・こしょう
少々
薄力粉
少々
(A)
・サラダ油
大さじ1
・バター
10g
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
スナップえんどう
30g
塩
適量
こしょう
少々
作り方
- 1.じゃがいも、にんじんは皮をむいて5mmの厚さの半月切りにします。スナップえんどうは筋を取ります。
- 2.じゃがいも、にんじんは水から、スナップえんどうは熱湯でそれぞれ塩ゆでにします。
- 3.生鮭に下味の塩、こしょうをして、薄く薄力粉をまぶし、(A)を熱したフライパンに入れて焼きます。
- 4.鮭に火が通ったら取り出し、(1)を入れて炒めて塩、こしょうで味を調え、皿に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
パリッと焼いた鮭の皮を食べてコラーゲン補給！鮭は余分な薄力粉をたたき落としてから焼くと、きれいな焼き色がつきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 305 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.4 |
| 脂質（g） | 13.6 |
| 炭水化物（g） | 23.8 |
| 糖質（g） | 21.3 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 703 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 32 |
| コレステロール（mg） | 58 |
| ビタミンB6（mg） | 0.68 |
| ビタミンB12（μg） | 4.7 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 305 | カリウム（mg） | 703 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 13.6 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 23.8 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 21.3 | ビタミンC（mg） | 32 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 58 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.68 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 4.7 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 46 |
