ピーマンのドライカレー
616Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
合いびき肉からは疲労回復に役立つビタミンB1やスタミナアップに役立つ鉄など、牛と豚の栄養素を同時にとることができます。ピーマンのビタミンCはストレスに対する抵抗力をつけます。
材料（2人分）
合いびき肉
125g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
大豆(水煮)
50g
ご飯
お茶碗2杯分(300g)
サラダ油
大さじ1
カレールウ
40g
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切り、ピーマンは5mm角に切ります。
- 2.カレールウは細かく刻んでおきます。
- 3.鍋にサラダ油を熱して合いびき肉を炒め、玉ねぎ、ピーマンも加えて炒めます。
- 4.(3)がしんなりしてきたら大豆とカレールウを入れ、加熱しながらよく混ぜ合わせます。
- 5.皿にご飯を盛り付け、(4)をかけます。
ワンポイントアドバイス
ピーマンと大豆をカレー風味で食べやすく！カレーのルウはなじみやすいように細かく刻んでおきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 616 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 |
| 脂質（g） | 25.3 |
| 炭水化物（g） | 72.4 |
| 糖質（g） | 68.2 |
| 食物繊維（g） | 4.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 58 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 553 |
| 亜鉛（mg） | 4 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 48 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 616 | カリウム（mg） | 553 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 | 亜鉛（mg） | 4 |
| 脂質（g） | 25.3 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 72.4 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 68.2 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 4.2 | コレステロール（mg） | 48 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 58 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 34 |
