かぼちゃとにんじんのヘルシーポタージュ
229Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
赤い野菜の代表であるにんじんとかぼちゃの組み合わせです。ビタミンCやAをはじめとするビタミン類がたっぷり摂れます。赤い野菜を食べてない！と感じたときにはこのスープがおすすめです。
材料（2人分）
かぼちゃ
150g
にんじん
1/3本
(A)
・コンソメの素(固形)
1/2個
・水
300ml
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
パセリ
適宜
作り方
- 1.かぼちゃは種を取り除いて皮を削ぎ落とし、厚さ1cmに切ります。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りにします。
- 2.鍋に(1)を入れ、(A)を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にしてふたをし、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 3.(2)を火から下ろし、人肌程度に冷めたらミキサーでなめらかになるまでかく拌します。
- 4.(3)を鍋に戻し、牛乳を加えて温めます。
- 5.生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。器に注いで、みじん切りにしたパセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
素材の甘味を生かした元気色のポタージュです♪野菜は竹串がすっと入るくらいまでやわらかく煮ると、甘味も出てきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 229 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 13.6 |
| 炭水化物（g） | 22.5 |
| 糖質（g） | 18.9 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 98 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 550 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 4.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 36 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 44 |
| エネルギー（kcal） | 229 | カリウム（mg） | 550 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 13.6 | ビタミンE（mg） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 22.5 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 18.9 | ビタミンC（mg） | 36 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 98 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 44 |
