ブロッコリーとささ身のごま和え
235Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ビタミンCの1日の必要量の約半分を摂取できるメニューです。基礎体力を高める良質たんぱく質食品の鶏ささ身と、風邪のウイルスの侵入を防ぐビタミンCの豊富なブロッコリーの組み合わせです。
材料（2人分）
ブロッコリー
80g
鶏ささ身
2本
酒
大さじ1/2
(A)
・練りごま(白)
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1・1/2
・砂糖
小さじ1/2
・生クリーム
大さじ2
七味唐辛子
適宜
作り方
- 1.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、水気を切ります。
- 2.ささ身は耐熱皿に並べて酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、そのまま冷まします。完全に冷めたらラップをはずして手で細かくさきます。
- 3.(A)を混ぜ合わせて和え衣を作り、(1)、(2)を和えます。
- 4.(3)を盛り付け、お好みで七味唐辛子をふりかけます。
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは花の部分が水っぽくなりやすいので、ゆでたら水に取らずにザルに上げて冷まします。ヘルシーな素材に、生クリームと練りごまでコクをプラスできます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 235 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17 |
| 脂質（g） | 15.6 |
| 炭水化物（g） | 7.3 |
| 糖質（g） | 3.6 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 208 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 459 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 49 |
| コレステロール（mg） | 52 |
| ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 113 |
| エネルギー（kcal） | 235 | カリウム（mg） | 459 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 15.6 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 7.3 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 3.6 | ビタミンC（mg） | 49 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 52 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| カルシウム（mg） | 208 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 113 |
