根菜のみそチーズ焼き
216Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
里いもには体内の血行をよくするビタミンEが豊富なので、風邪や冷え性の予防におすすめです。風邪に対する抵抗力を高めるビタミンCやビタミンAもたっぷりととることができます。
材料(2人分)
里いも
300g
れんこん
50g
にんじん
40g
長ねぎ
20g
(調味料)
・みそ
大さじ1
・ピザ用チーズ
10g
・生クリーム
大さじ2
・だし汁
大さじ2
作り方
- 1.里いもは皮をむいて塩をまぶしてよくもみ込み、水洗いして水気をよく切ります。れんこんは皮をむいて1cm厚のいちょう切りにし、酢水につけます。にんじんは皮をむいて1cm厚のいちょう切り、長ねぎは白髪ねぎにします。
- 2.(1)の里いもを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で3〜4分加熱します(竹串がスッと通るくらいになるまで)。れんこんは鍋に入れてひたひたの水を加え、やわらかくなるまでゆでます。にんじんもれんこんと同様にゆでます。
- 3.里いもは半量を潰し、残りの里いもとれんこん、にんじんを加えて軽く和え、耐熱皿に入れます。
- 4.調味料を混ぜ合わせて(3)にかけ、白髪ねぎを散らして200℃のオーブンで5分ほど焼きます。
ワンポイントアドバイス
里いもは少し多めの塩をふりかけてもむと、ぬめりを除くことができます。塩分が残らないようによく水洗いしましょう。里いものねっとり感とれんこんの歯ごたえが程よくマッチします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 216 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.7 |
脂質(g) | 9 |
炭水化物(g) | 28.8 |
糖質(g) | 23.6 |
食物繊維(g) | 5.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 82 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 1209 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.16 |
ビタミンC(mg) | 24 |
コレステロール(mg) | 23 |
ビタミンB6(mg) | 0.29 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 66 |
エネルギー(kcal) | 216 | カリウム(mg) | 1209 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.7 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 9 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 28.8 | ビタミンB1(mg) | 0.16 |
糖質(g) | 23.6 | ビタミンC(mg) | 24 |
食物繊維(g) | 5.2 | コレステロール(mg) | 23 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.3 | ビタミンB6(mg) | 0.29 |
カルシウム(mg) | 82 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 66 |