野菜たっぷりパエリア
394Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
えびとあさりに豊富なタウリンは肝機能を高めコレステロールを分解して排出してくれます。野菜の食物繊維と一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。栄養面だけではなく、えびやあさりには旨味成分もたっぷりなので、美味しさも倍増するレシピです。
材料（2人分）
えび
4尾
あさり
8個
玉ねぎ
50g
パプリカ(赤)
1/2個
ピーマン
1個
トマト
1個
にんにく
1片
米
1合
オリーブ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ(ブラック)
適量
(A)
・水
150ml
・コンソメの素(固形)
1/2個
・トマトケチャップ
大さじ1
・ターメリック
少々
(B)
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々
作り方
- 1.えびは殻付きのまま背わたを取り除きます。あさりは砂をはかせておきます。
- 2.トマトはざく切り、にんにくはみじん切りにし、(A)と合わせてフライパンに入れて火にかけます。
- 3.(2)が沸騰したらえびとあさりを加えて5分ほど煮込み、(B)で味を調えます。
- 4.(3)からあさりを取り出して、えびと煮汁を洗った米に加え、スライスしたオリーブを混ぜ合わせて炊飯器で普通に炊きます。
- 5.玉ねぎは1cm角、パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ1cm角に切り、オリーブ油でしんなりするまでフライパンで炒め、塩、こしょうをしておきます。
- 6.(4)が炊き上がったら、炊飯器を開けて、ご飯を混ぜずに、あさりと(5)をのせます。再び炊飯器のふたをして10分ほど蒸らし、軽く混ぜ合わせて盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
ターメリックを使って色と香りをきかせた簡単パエリア！あさりは砂抜き済みのものを使うと便利です。砂抜きする場合は約3％の塩水に半日ほどつけておきましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 394 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.4 |
| 脂質（g） | 7.2 |
| 炭水化物（g） | 67.6 |
| 糖質（g） | 65 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 54 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 470 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 68 |
| コレステロール（mg） | 52 |
| ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| ビタミンB12（μg） | 8.7 |
| 葉酸（μg） | 58 |
| エネルギー（kcal） | 394 | カリウム（mg） | 470 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.4 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 7.2 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 67.6 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 65 | ビタミンC（mg） | 68 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 52 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.38 |
| カルシウム（mg） | 54 | ビタミンB12（μg） | 8.7 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 58 |
