豚肉の梅しそチーズはさみカツ
426Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚肉には疲労回復に役立つビタミンB1が豊富で、その含有量は全ての食品の中でも一番です。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変える働きがあり、不足すると疲労物質がからだにたまり、疲れやすくなります。豚肉にはさんだ梅干の酸味・クエン酸にも疲労を取り除く働きがあるので、2つの組合せは疲労回復におすすめです。
材料（4人分）
豚ロース肉(しょうが焼き用)
8枚(400g)
塩
少々
こしょう
少々
スライスチーズ
2枚
梅干し
2〜3個
青じそ
2枚
(衣)
・薄力粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉
適量
サラダ油
適量
キャベツ
200g
トマト
1個
作り方
- 1.豚肉に塩、こしょうをふります。
- 2.スライスチーズは1枚を4等分に切り、青じそは半分に切ります。梅干しは種を除き、刻んでおきます。
- 3.キャベツは千切り、トマトはくし形に切ります。
- 4.豚肉4枚にスライスチーズ、青じそ、梅干しをのせ、残りの豚肉ではさみ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
- 5.フライパンに少し多めの油を熱し、(4)の豚肉を入れ、焼き色が付いたら裏返し、同様に焼き色が付くように焼きます。
- 6.(5)の油をよく切って食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り、千切りのキャベツ、トマトを添えます。お好みでソースをかけていただきます。
ワンポイントアドバイス
揚げ焼きにするので油が少なく済みます。チーズは半分に切ってはさみますが、肉の幅から出てしまうようなら小さめに切り、はみ出さないようにしましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 426 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.7 |
| 脂質（g） | 29.2 |
| 炭水化物（g） | 13.4 |
| 糖質（g） | 11.5 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 101 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 542 |
| 亜鉛（mg） | 2.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.75 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 95 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| エネルギー（kcal） | 426 | カリウム（mg） | 542 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.7 | 亜鉛（mg） | 2.2 |
| 脂質（g） | 29.2 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 13.4 | ビタミンB1（mg） | 0.75 |
| 糖質（g） | 11.5 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 95 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 101 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 52 |
