しめじのとろみ汁
158Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
もちの主成分はご飯と同じ炭水化物で、脳や身体を動かすエネルギー源になります。しめじには、炭水化物やたんぱく質をエネルギーにかえるビタミンB群が豊富に含まれています。良質なたんぱく質食品の豆腐も入った栄養バランスのよいメニューです。野菜料理をもう1品添えてビタミン類も補給しましょう。
材料（4人分）
しめじ
1パック
油揚げ
1/2枚
長ねぎ
1/3本(20g)
もち
4個
絹ごし豆腐
1/3丁(100g)
だし汁
700ml
しょうゆ
小さじ2
塩
小さじ1/3〜1/2
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ2
・水
大さじ1・1/2
作り方
- 1.しめじは石突きを除き、小房にします。
- 2.油揚げは短冊切りにし、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに手で割ります。長ねぎは斜め薄切りにします。
- 3.もちは焼き網、またはオーブントースターで焼きます。
- 4.鍋にだし汁、油揚げを入れ、煮立ってから2〜3分煮て、しめじ、絹ごし豆腐、しょうゆ、塩を加えます。再沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付け、長ねぎを加えます。
- 5.お椀に(4)と(3)のもちを盛ります。
ワンポイントアドバイス
片栗粉でとろみをつけた汁は冷めにくく、身体も温まります。シンプルな味付けがしめじの味を引き立てます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 158 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 |
| 脂質（g） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 29.5 |
| 糖質（g） | 28.2 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 273 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 158 | カリウム（mg） | 273 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 2.5 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 29.5 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 28.2 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 18 |
