ブロッコリーとさつまいものごま和え
102Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ブロッコリーとさつまいもはビタミンCがたっぷりとれる組み合わせです。蒸すことで、水溶性のビタミンCが溶け出ることなく、そのままとれるおすすめの調理法です。
材料（2人分）
ブロッコリー
80g
さつまいも
80g
(A)
・すりごま(白)
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・だし汁
小さじ2
作り方
- 1.ブロッコリーは小房に分け、さつまいもは7〜8mm厚の半月切りにし、蒸し器で蒸します。やわらかくなったらザルに取り、冷まします。
- 2.(A)を混ぜ合わせ、(1)を和えます。
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、そのままザルに上げて冷まします。すりごまは、する手間がいらないので、手軽に使うことができます。風味が飛びやすいので、保存は冷凍庫がおすすめです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 102 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 17.5 |
| 糖質（g） | 14.3 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 85 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 367 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 60 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 111 |
| エネルギー（kcal） | 102 | カリウム（mg） | 367 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 2.7 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 17.5 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 14.3 | ビタミンC（mg） | 60 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 85 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 111 |
