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ノンオイルシフォンケーキ

146Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

通常のレシピから50mlほどの油をカットしているので、これだけで約350kcalのカロリーダウンになります。牛乳も低脂肪乳を使い、脂肪分をカットしてここでもカロリーダウン。ダイエット中でも気にせずおいしいスイーツです。運動前のエネルギー補給にもおすすめスイーツです。

材料(6人分(17cmシフォン型1台分))

4個
グラニュー糖
70g
低脂肪乳
大さじ4
薄力粉
75g

作り方

  1. 1.薄力粉はふるっておきます。
  2. 2.卵は卵黄と卵白に分けます。卵白は泡立て、五分立てくらいになってきたらグラニュー糖(55g)を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立て、メレンゲを作ります(かなり重くなるので、ハンドミキサーがあると便利です)。
  3. 3.別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖(15g)を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ、低脂肪乳を加えます。
  4. 4.(3)に薄力粉をふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさが無くなるまでよく混ぜます。
  5. 5.(2)のメレンゲの1/3の量を(4)に加え、泡立て器でぐるぐると良く混ぜ、生地とメレンゲをなじませます。
  6. 6.残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡立て器を切るように動かし、良く混ぜます。メレンゲのかたまりが残らないように丁寧に混ぜます。
  7. 7.シフォン型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで25〜30分焼きます。
  8. 8.焼き上がったら、背の高い瓶などにかぶせ、ひっくり返して冷まします。完全に冷めたら、型と生地の間にペティナイフを差し込み、型にペティナイフを当てて削ぐようにして型からはがします。

ワンポイントアドバイス

ノンオイルでもしっとり、ふわふわの焼き上がりです。シフォンケーキは、型にくっつきながら膨らんでいくので、型には何も塗らないようにします。油を塗ると、後でしぼんでしまいます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 146
たんぱく質(g) 5.5
脂質(g) 3.7
炭水化物(g) 21.8
糖質(g) 21.5
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 76
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 141
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 15
エネルギー(kcal)146カリウム(mg)76
たんぱく質(g)5.5亜鉛(mg)0.5
脂質(g)3.7ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)21.8ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)21.5ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)141
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.7葉酸(μg)15

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