
豚肉とれんこんのオイスターソース炒め
178Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
豚肉の良質なたんぱく質とビタミンB群、れんこんの食物繊維が一緒にとれる健康メニューです。ご飯の糖質がプラスされれば、さらに栄養満点。お弁当のおかずにお勧めのレシピです。
材料(2人分)
基本の冷凍れんこんスライス
100g
豚もも肉(薄切り)
100g
にんじん
15g
絹さや
8枚
しょうが(薄切り)
1枚
サラダ油
小さじ2
(合わせ調味料)
・オイスターソース
小さじ1・1/2
・酒
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・片栗粉
小さじ1/4
・水
小さじ2
作り方
- ※(基本の冷凍れんこんスライスの作り方)れんこんは、2〜3mm厚の半月切りにします。大きいものはいちょう切りにします。酢水(分量外)にさらし、水気を切ります。ペーパータオルで水気をふき取り、使いやすい分量に小分けにし、ラップに包んで冷凍します。できるだけ薄く、広げて包むと使いやすいです。
- ★前もって作っておき(調理時間外)、冷凍れんこんのうち100gをここで使用します。
- 1.豚肉は3〜4cmの長さに切り、にんじんは短冊切りにします。絹さやは筋を取り、しょうがは千切りにします。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、にんじん、冷凍れんこんを加えて炒めます。
- 3.(2)に合わせ調味料を加えて炒め、絹さやを加え、汁気が無くなるまで炒めます。
ワンポイントアドバイス
れんこんを解凍しながら炒めるスピードレシピ!※冷凍れんこんは「サラダ」「きんぴら」に使うことができます。豚肉は、お好みの他の部位を使っても良いです。脂身が多い部位は、冷めるとかたまるので、お弁当の場合は、脂身の多くないところを選ぶと良いでしょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 178 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.1 |
脂質(g) | 9.2 |
炭水化物(g) | 10.7 |
糖質(g) | 9.3 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 457 |
亜鉛(mg) | 1.3 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.52 |
ビタミンC(mg) | 29 |
コレステロール(mg) | 34 |
ビタミンB6(mg) | 0.22 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 16 |
エネルギー(kcal) | 178 | カリウム(mg) | 457 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.1 | 亜鉛(mg) | 1.3 |
脂質(g) | 9.2 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 10.7 | ビタミンB1(mg) | 0.52 |
糖質(g) | 9.3 | ビタミンC(mg) | 29 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 34 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.22 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 16 |