たことれんこんの中華風揚げ物
337Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
れんこんの主成分は炭水化物で、風邪予防に効果的なビタミンCも豊富に含まれています。便秘に有効なペクチンやヘミセルロースなどの食物繊維も豊富です。
材料(4人分)
たこ(ゆで)
120g
れんこん
200g
(衣)
・小麦粉
80g
・塩
小さじ1/4
・五香粉(ウーシャンフェン)
少々
・冷水
3/4カップ
・ごま油
大さじ1・1/2
・青ねぎ
1本
揚げ油
適量
レモン
1/2個
(たれ)
・トマトケチャップ
大さじ3
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
・レモン果汁
大さじ1
作り方
- 1.たこは8mm厚の斜め削ぎ切り、れんこんは8mm厚の輪切りにします。
- 2.小麦粉、塩、五香粉を合わせてふるい、冷水を加えて混ぜ、ごま油、みじん切りした青ねぎをサックリ混ぜ合わせて衣を作ります。
- 3.(1)に(2)をつけ、揚げ油でカラリと揚げます。
- 4.器にレモンの半月切りを並ベ、(3)を盛り、混ぜ合わせたたれを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 337 |
---|---|
たんぱく質(g) | 9.6 |
脂質(g) | 19.8 |
炭水化物(g) | 28.7 |
糖質(g) | 26.1 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 38 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 408 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 3.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.1 |
ビタミンC(mg) | 43 |
コレステロール(mg) | 45 |
ビタミンB6(mg) | 0.1 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 20 |
エネルギー(kcal) | 337 | カリウム(mg) | 408 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 9.6 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 19.8 | ビタミンE(mg) | 3.4 |
炭水化物(g) | 28.7 | ビタミンB1(mg) | 0.1 |
糖質(g) | 26.1 | ビタミンC(mg) | 43 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 45 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 38 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 20 |