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いわしの揚げ団子のしょうがあんかけレシピ

254Kcal(1人分換算)

いわしの揚げ団子のしょうがあんかけ

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管理栄養士コメント
いわしは不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれており、血液をサラサラにします。血栓症の予防や、高血圧の予防に効果的な栄養素のかたまりです。生活習慣病が気になる方にお勧めです。

254Kcal

1人分換算
脂質 16.1g
糖質 6g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 51mg
ビタミンD 24μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

サイクリング 68分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • いわし600g
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・赤みそ小さじ1
  • ・長ねぎ(みじん切り)1/4本
  • ・しょうが汁10g分
  • 揚げ油適量
  • サラダ油適量
  • しょうが15g
  • 豆板醤(トウバンジャン)小さじ2/3
  • (B)
  • ・鶏がらスープ1・1/3カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2・1/2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・酢大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • かいわれ菜1/4パック

作り方

  1. 1

    いわしは頭と内臓を取って、手開きにし、背びれ、尾を取り、小さく切ってフードプロセッサーですり身にします。

  2. 2

    (1)に(A)を混ぜ合わせ、16個等分にして丸めて団子にし、中温の揚げ油で揚げます。

  3. 3

    しょうがあんを作ります。サラダ油で細切りのしょうが、豆板醤を炒め、(B)を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  4. 4

    器に(2)の団子を盛り、(3)のしょうがあんをかけ、かいわれ菜を散らします。

ワンポイントアドバイス

いわしはしょうがと相性ピッタリ!しょうがが臭みを消して食べやすくなります。

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