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豆腐サラダ豆板醤ドレッシングレシピ

231Kcal(1人分換算)

豆腐サラダ豆板醤ドレッシング

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管理栄養士コメント
豆腐に含まれる良質のたんぱく質や、チンゲン菜、にらなどの野菜に含まれるビタミンがたっぷりととれる栄養バランスが良いメニューです。脂肪分が少ない分、コクが足りませんが、豆板醤のピリリとした辛さで気になりません。

231Kcal

1人分換算
脂質 17.7g
糖質 6.8g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 101分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 木綿豆腐1丁
  • チンゲン菜2株
  • にら(緑)1束
  • にら(黄)1束
  • セロリ1/2本
  • もやし100g
  • ごま(白)大さじ2
  • 少々
  • (豆板醤ドレッシング)
  • ・豆板醤(トウバンジャン)大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・酢大さじ3・1/2
  • ・サラダ油大さじ4
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩少々
  • ・うま味調味料少々

作り方

  1. 1

    豆腐は軽く水切りし、ほぐします。(豆腐の水切りはふきんに包んでお皿にのせラップをして、電子レンジ調理(強)2~3分でもできます。)

  2. 2

    チンゲン菜は塩熱湯でゆで、水気を切って適当な大きさに切ります。

  3. 3

    にら、セロリは塩熱湯でサッとゆで、4cmの長さに切ります。

  4. 4

    もやしはひげ根を取り、サッとゆでます。

  5. 5

    ごま(白)は炒って、切りごまにします。

  6. 6

    (2)~(5)を合わせ、(1)と軽く混ぜます。

  7. 7

    器に(6)を盛り、混ぜ合わせておいた豆板醤ドレッシングをかけます。

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