110Kcal（1人分換算）
分
トマトとチンゲン菜のスープ
- トマトに含まれている抗酸化成分リコピンは同じ赤い色素であるβ-カロテンの2倍以上とも言われています。加熱調理することによって吸収率が高くなりますので、スープやシチューがおすすめです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- トマト1個
- チンゲン菜1株
- 鶏がらスープ4カップ
- サラダ油適量
- (調味料)
- ・塩小さじ1
- ・酒大さじ1
- ・こしょう少々
- ・うま味調味料少々
作り方
トマトはくし形に、チンゲン菜は3～4cmの長さに切り、水気をよく切ります。
中華鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜を炒め、トマトを加えて軽く炒め、スープを加えて煮立てます。
調味料を加えて味を調えます。
