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ポテトコロッケ

238Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

じゃがいもには、ビタミンB群、Cやミネラル成分が豊富に含まれ、特にビタミンCはみかん並みに含まれています。また、カリウムも多く含まれていて、利尿作用によりむくみを改善する効果があるとされています。

材料(8個分)

じゃがいも
500g
玉ねぎ
1個
牛ひき肉
150g
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
バター
30g
(フライ衣)
・小麦粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉
適量
揚げ油
適量
サラダ菜
4枚

作り方

  1. 1.じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、やわらかくゆで、水気を切ってから中火にかけ、水分をとばします。
  2. 2.(1)をポテトマッシャーか、すりこ木で熱いうちに潰します。
  3. 3.鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎをよく炒め、牛ひき肉を加えて、パラパラになるまで炒め、塩、こしょう、ナツメグを加えます。
  4. 4.(2)と(3)を合わせ、もう一度味を調え、バットなどに移して冷まします。
  5. 5.冷めたら8等分し、小判形など好みの形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣を付けます。
  6. 6.たっぷりの揚げ油を中温に熱し、カリッと揚げ、器に盛ってサラダ菜を添えます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 238
たんぱく質(g) 5.7
脂質(g) 15.4
炭水化物(g) 18.2
糖質(g) 16.7
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 374
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 25
コレステロール(mg) 31
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)238カリウム(mg)374
たんぱく質(g)5.7亜鉛(mg)1.2
脂質(g)15.4ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)18.2ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)16.7ビタミンC(mg)25
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)31
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1葉酸(μg)25

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