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ポテトコロッケレシピ

238Kcal(1個分換算)

ポテトコロッケ

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管理栄養士コメント
じゃがいもには、ビタミンB群、Cやミネラル成分が豊富に含まれ、特にビタミンCはみかん並みに含まれています。また、カリウムも多く含まれていて、利尿作用によりむくみを改善する効果があるとされています。

238Kcal

1個分換算
脂質 15.4g
糖質 16.7g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 31mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

釣り 52分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • じゃがいも500g
  • 玉ねぎ1個
  • 牛ひき肉150g
  • 少々
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • バター30g
  • (フライ衣)
  • ・小麦粉適量
  • ・溶き卵適量
  • ・パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • サラダ菜4枚

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、やわらかくゆで、水気を切ってから中火にかけ、水分をとばします。

  2. 2

    (1)をポテトマッシャーか、すりこ木で熱いうちに潰します。

  3. 3

    鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎをよく炒め、牛ひき肉を加えて、パラパラになるまで炒め、塩、こしょう、ナツメグを加えます。

  4. 4

    (2)と(3)を合わせ、もう一度味を調え、バットなどに移して冷まします。

  5. 5

    冷めたら8等分し、小判形など好みの形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣を付けます。

  6. 6

    たっぷりの揚げ油を中温に熱し、カリッと揚げ、器に盛ってサラダ菜を添えます。

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