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チキンガランティーヌレシピ

400Kcal(1/4本分換算)

チキンガランティーヌ

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管理栄養士コメント
トマトはうま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が豊富なのでソースに使うと他の素材もおいしくしてくれます。抗酸化作用のあるリコピンもたっぷり含んでますので美容や健康にも役立つソースです。

400Kcal

1/4本分換算
脂質 26.4g
糖質 5.7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 158mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.38mg

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燃焼レベル

なわとび 56分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1本分

  • 鶏もも肉350g
  • 合いびき肉200g
  • 1/2個
  • パン粉(生)大さじ2
  • 牛乳大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • オレガノ(乾燥)少々
  • にんじん1/4本
  • ボンレスハム(ブロック)80g
  • さやいんげん13本
  • (ソース)
  • ・バター30g
  • ・にんにく1片
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・ホールトマト(缶詰)300g
  • ・ブイヨンの素1/2個
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は観音開きにし、さらに肉たたきで均一な厚さにのばします。

  2. 2

    合いびき肉に卵、パン粉、牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょう、オレガノで味を調えます。

  3. 3

    にんじん、ハムは8mm角の棒状に切り、にんじんは塩ゆでします。さやいんげんも色よくゆでます。

  4. 4

    塩、こしょうをした鶏肉の上に(2)のひき肉を広げ、(3)の野菜を並べて巻き、たこ糸で形を整えます。

  5. 5

    蒸し器に入れ、中火で約30分蒸します。

  6. 6

    ソースを作ります。鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒め、ホールトマト、ブイヨンの素を加えて煮、塩、こしょうで味を調えます。

  7. 7

    (5)を切り分け、ソースを添えます。あれば、セルフィーユを飾ってもよいでしょう。

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