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ほたて貝の洋風茶碗蒸しレシピ

176Kcal(1人分換算)

ほたて貝の洋風茶碗蒸し

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管理栄養士コメント
れんこんの切り口が黒くなるのはタンニンが含まれているからです。タンニンは紅茶などに含まれることでもよく知られていますが、胃腸の炎症をやわらげたり、脂肪を分解する働きがあると言われています。

176Kcal

1人分換算
脂質 11g
糖質 5.6g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 165mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 45分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほたて貝柱4個
  • ブロッコリー1/2株
  • れんこん40g
  • 少々
  • こしょう少々
  • (卵液)
  • ・卵3個
  • ・チキンブイヨン100ml
  • ・牛乳200ml
  • ・生クリーム50ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    ほたて貝柱は2枚にスライスし、塩、こしょうをします。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、れんこんは皮をむいて厚めのいちょう切りにし、それぞれかたゆでにします。

  3. 3

    卵液を作ります。溶き卵に少し温めたチキンブイヨンと牛乳を加え、生クリームも加えて塩、こしょうをします。

  4. 4

    器に(1)、(2)を入れ、(3)の卵液をそそぎ、二重のアルミホイルでふたをしてオーブン皿に並べ、熱湯を七分目くらいまで注いで湯せん蒸しにします(高速オーブン調理 180℃前後 約15~20分 → 保温 5分)。

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