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ミモザサラダレシピ

168Kcal(1人分換算)

ミモザサラダ

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管理栄養士コメント
ベビーリーフはいろいろな野菜の幼葉の部分です。栄養が詰まった野菜をそのまま洗うだけで食べることができますので、ビタミンやミネラルを調理によって損失することなく、手軽に摂取できる優れた野菜です。

168Kcal

1人分換算
脂質 13.8g
糖質 1.9g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 112mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

ボウリング 57分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 2個
  • ロースハム(スライス)2枚
  • ブロッコリー1/2株
  • ベビーリーフ適量
  • パセリ少々
  • ミニトマト6個
  • (A)
  • ・カッテージチーズ大さじ4(50g)
  • ・牛乳大さじ1
  • ・レモン果汁大さじ1/2
  • ・サラダ油大さじ3
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    卵は水からゆで、沸騰してから8分ゆで、粗めに裏ごしします。

  2. 2

    ロースハム、パセリはみじん切りにします。

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分けて、色よく塩(分量外)ゆでし、水気をしっかり取っておきます。

  4. 4

    ベビーリーフは冷水にさらしシャキッとさせ、水気をしっかり取っておきます。

  5. 5

    ドレッシングを作ります。カッテージチーズは裏ごしして牛乳で溶きのばし、(A)の調味料と混ぜます。

  6. 6

    器に(3)を盛り、周囲にベビーリーフを飾り、卵、ハム、半分に切ったミニトマトをのせます。パセリみじん切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

ヘルシーで彩りも美しいサラダは食卓を華やかにしてくれます。食欲をそそる色彩は大切にしたいものです。ポイントは卵を粗めに裏ごしすることです。

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