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白身魚のエスカベーシュレシピ

393Kcal(1人分換算)

白身魚のエスカベーシュ

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管理栄養士コメント
レモンといえばビタミンCを豊富に含むことでよく知られています。ビタミンCはコラーゲンの吸収を高めてくれるので、コラーゲン豊富な白身魚の皮を使った料理は、健康なお肌作りに効果が期待できます。

393Kcal

1人分換算
脂質 33.4g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 35mg
ビタミンD 3.5μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

自動車の運転 294分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚(上身)200g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン大さじ1
  • 小麦粉適量
  • サラダ油適量
  • セロリ1/4本
  • 小玉ねぎ(ペコロス)2個
  • ミニトマト2個
  • (フレンチドレッシング)
  • ・サラダ油100ml
  • ・ワインビネガー大さじ2
  • ・レモン果汁大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • サラダ菜4枚
  • レモン1/2個

作り方

  1. 1

    白身魚はひと口大の削ぎ切りにし、塩、こしょう、白ワインをふってしばらくおき、小麦粉を薄くまぶします。

  2. 2

    薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、上からもサラダ油をふりかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱をし約7分)。

  3. 3

    セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、小玉ねぎ、ミニトマトは薄い輪切りにします。

  4. 4

    ドレッシングの材料を合わせ、(3)を入れ、焼き上がった白身魚を漬け込みます。

  5. 5

    器にサラダ菜を敷き、(4)とスライスしたレモンを盛り付けます。

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