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チキンのソテービネガー風味レシピ

674Kcal(1人分換算)

チキンのソテービネガー風味

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管理栄養士コメント
強い抗酸化作用を持つリコピンや、疲労回復に良いとされるクエン酸など栄養たっぷりのトマト。大きさも形も違う色々な種類がありますが、加熱して食べるなら、加熱するほどうま味が増すミニトマトがおすすめです。

674Kcal

1人分換算
脂質 32.9g
糖質 19.4g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 220mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

テニス 121分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏むね肉4枚
  • 小玉ねぎ(ペコロス)12個
  • ミニトマト8個
  • レーズン40g
  • パセリ少々
  • オリーブ油大さじ4~5
  • 白ワイン大さじ5
  • 白ワインビネガー大さじ4
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • 砂糖小さじ2

作り方

  1. 1

    小玉ねぎは皮をむいて芯に切り込みを入れ、ミニトマトは皮を湯むきし、レーズンは湯洗いします。

  2. 2

    オリーブ油(大さじ2~3)を熱した鍋に小玉ねぎを炒め、白ワイン(大さじ3)、白ワインビネガー、ローリエを加えて小玉ねぎがやわらかくなるまで煮、ミニトマト、レーズンを加え、塩、こしょう、砂糖で味を調えます。

  3. 3

    鶏肉は塩、こしょうをします。フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、鶏肉を焼き、白ワイン(大さじ2)を加えて蒸し焼きにします。

  4. 4

    (3)をひと口大に削ぎ切りし、器に盛って(2)をかけ、パセリのみじん切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

脂の少ない鶏むね肉は、皮を剥いで、さらにヘルシーに仕上げます。フライパンで蒸し焼きにすることで、中までしっかり焼きあがります。

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