さつまいものオレンジ煮
337Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
食物繊維とビタミンCがたっぷりのさつまいもを、ビタミンC豊富なオレンジジュースで煮ます。ビタミンCはシミやそばかすを防ぐとされ、食物繊維は便秘による肌荒れを防いでくれますので、美肌作りに役立ちます。
材料（4人分）
さつまいも(細いもの)
3本(約540g)
オレンジ
3個
バター
大さじ2
オレンジキュラソー
大さじ3
白ワイン
200ml
塩
少々
こしょう
少々
砂糖
少々
作り方
- 1.さつまいもは5cmの長さに切り、厚めに皮をむいて水にさらします。
- 2.オレンジ2個分は皮をむいて輪切りにし、1個分は果汁を絞ります。
- 3.(2)の皮1/2個分は白い部分を取って細切りにし、ゆでこぼしてさらにゆで、水にさらします。
- 4.鍋にバターを熱して(1)を炒め、オレンジキュラソーを加えてアルコール分をとばします。
- 5.白ワインと水(100ml)、オレンジの輪切りを加えふたをして煮て、さつまいもが8分通りやわらかくなれば(2)の果汁、(3)の皮を加え、塩、こしょう、砂糖を加えて煮ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 337 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 56.7 |
| 糖質（g） | 53 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 73 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 810 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 76 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 96 |
| エネルギー（kcal） | 337 | カリウム（mg） | 810 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 5.2 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 56.7 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 53 | ビタミンC（mg） | 76 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 73 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 96 |
