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白身魚の酒蒸しレシピ

178Kcal(1人分換算)

白身魚の酒蒸し

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管理栄養士コメント
白身魚は肉質がやわらかく高たんぱく低脂肪なので、胃腸の弱い人向け、また離乳食のたんぱく質源としても良い食材です。脂肪が少ないくあっさりとした味になっており、昆布のうま味がしっかり活きています。

178Kcal

1人分換算
脂質 6.9g
糖質 7.1g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 49mg
ビタミンD 4.9μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

ボウリング 60分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚4切れ(280g)
  • 少々
  • 大さじ4
  • 昆布4枚(10cm角)
  • 長ねぎ1本
  • かいわれ菜1/2パック
  • (もみじおろし)
  • ・大根200g
  • ・赤唐辛子1/2本
  • (ぽん酢しょうゆ)2/3カップ
  • ・だし汁40g
  • ・ゆず果汁40g
  • ・しょうゆ40g

作り方

  1. 1

    白身魚に塩をふり、しばらくおきます。

  2. 2

    長ねぎは5cmの長さに切り、串をうって直火で焼き、サッと水をくぐらせておきます。

  3. 3

    器に昆布を敷き、(1)をのせ、(2)を添えて酒をふりかけ蒸します。

  4. 4

    蒸し上がればサッとゆでたかいわれ菜をのせます。もみじおろし、ぽん酢しょうゆを添えます。

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