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ピーマンの肉詰め蒸しレシピ

144Kcal(1人分換算)

ピーマンの肉詰め蒸し

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管理栄養士コメント
健康なお肌作りには、抗酸化作用のあるビタミンや良質のたんぱく質が欠かせません。豆腐や鶏肉は良質たんぱく質、ピーマンはビタミンCを多く含んでいますので、美肌作りに効果が期待できます。

144Kcal

1人分換算
脂質 6.3g
糖質 8g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ゴルフ 43分

ゴルフ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ピーマン8個
  • 鶏ひき肉100g
  • 木綿豆腐1丁
  • 青ねぎ1本
  • (A)
  • ・しょうが汁小さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • (くずあん)
  • ・だし汁1カップ
  • ・塩少々
  • ・薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・しょうが汁少々
  • ・水溶き片栗粉適量
  • にんじん適量
  • (B)
  • ・だし汁適量
  • ・塩少々
  • ・薄口しょうゆ少々
  • 梅肉10g

作り方

  1. 1

    ピーマンは上部を切り、種を取ります。

  2. 2

    豆腐は重石をして水気を切ります。(手早くしたい時は、豆腐の水切りはふきんに包んでお皿にのせ、ラップを して電子レンジ2~3分。)

  3. 3

    青ねぎはみじん切りにします。

  4. 4

    鶏ひき肉をよく練り、(2)の豆腐、(3)の青ねぎ、(A)を加えてさらによく練ります。

  5. 5

    (1)のピーマンに(4)を詰め、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で15~18分蒸します。

  6. 6

    鍋にくずあんのだし汁と調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  7. 7

    にんじんは千切りにして(B)で煮ます。

  8. 8

    器に(5)を盛って梅肉をのせ、(6)をはり、(7)を添えます。

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