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水餃子のスープ仕立てレシピ

238Kcal(1人分換算)

水餃子のスープ仕立て

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管理栄養士コメント
にらに含まれているにおい成分アリシンは、ビタミンB1の吸収率を高める働きがあります。豚肉にはビタミンB1が多く含まれていますので、一緒にとることで糖質が効率的に代謝され、疲労回復に効果が期待できます。

238Kcal

1人分換算
脂質 11g
糖質 19g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 28mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

ビリヤード 114分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 餃子の皮20枚
  • (あん)
  • ・豚ひき肉150g
  • ・水菜100g
  • ・にら30g
  • ・青ねぎ2本
  • ・しょうが少々
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・ごま油大さじ1
  • (スープ)
  • ・にんにく1片
  • ・サラダ油小さじ1
  • ・チキンブイヨン1L
  • ・酒大さじ2
  • ・薄口しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 青ねぎ1本

作り方

  1. 1

    水菜はゆでてみじん切りにし、水気を絞ります。

  2. 2

    にら、青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

  3. 3

    ひき肉に調味料を加えてよく練り混ぜ、(1)、(2)を加えて混ぜます。

  4. 4

    (3)を20等分して餃子の皮で包み、沸騰した湯の中に入れ、浮き上がるまでゆでます。

  5. 5

    鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、チキンブイヨンと調味料を加えて煮立て、(4)を加えて、斜め千切りにした青ねぎを散らします。

  6. ※餃子の皮(32枚分)を手作りする場合は以下をご参照下さい。

  7. 材料:強力粉(100g)、薄力粉(100g)、熱湯(約150ml)、サラダ油またはごま油(小さじ1)、打ち粉(適量)

  8. 1

    粉は合わせてふるい、ボウルに入れ、熱湯を少しずつ加えながら箸でよく混ぜ、サラダ油も加えて、手でよく練ります。

  9. 2

    台に打ち粉をふり、(2)を台にのせ、力を入れてよくこねたら、生地をぬれふきんに包み、20分くらい休ませます。

  10. 3

    2cm太さの棒状にまとめ32等分します。

  11. 4

    切り口を手のひらで押さえて平らにし、めん棒で直径7~8cmくらいの円形にのばします。

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