たけのことたらの芽の揚げ物
167Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
たらの芽はカリウム、マグネシウムなどのミネラルやビタミンA、E、Kなどのビタミン、食物繊維などの栄養素をバランスよく含んでいます。春を感じる香りには精神をリラックスさせる働きがあるとされています。
材料（4人分）
たけのこ(ゆで)
200g
(煮汁)
・だし汁
200ml
・薄口しょうゆ
小さじ1・1/3
・砂糖
小さじ1
スモークサーモン
4枚
桜の葉(塩漬け)
4枚
たらの芽
4本
卵白
1/2個分
薄力粉
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
塩
少々
作り方
- 1.たけのこは8切れの輪切り、または半月切りにし、煮汁で煮含めます。
- 2.桜の葉の塩漬けは水につけて塩抜きをし、水気をふきます。
- 3.(1)のたけのこの水気を軽くふいて薄力粉をまぶし、スモークサーモンをはさんで、(2)で包みます。
- 4.(3)とたらの芽を、溶いた卵白にくぐらせて片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。
- 5.熱いうちに軽く塩をふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 167 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 |
| 脂質（g） | 10.5 |
| 炭水化物（g） | 11.2 |
| 糖質（g） | 9.1 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 355 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 8 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 167 | カリウム（mg） | 355 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 10.5 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 11.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 9.1 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 46 |
