トマトカップサラダ
161Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
トマトに含まれる強い抗酸化作用を持つリコピンは、その約7割が皮に含まれています。皮ごと食べて無駄なく栄養素をとりいれましょう。
材料（4人分）
トマト
4個
えび
4尾
ほたて貝柱
4個
グリーンアスパラガス
3本
白ワイン
適量
塩
少々
こしょう
少々
(ドレッシング)
・ワインビネガー
大さじ2
・オリーブ油
大さじ3
・塩
少々
・こしょう
少々
エンダイブ
適量
作り方
- 1.トマトは上部を切り落とし、中身をくりぬいて器を作り、中身は種を取って5mm角に切ります。
- 2.えびは背わたを取り、ほたて貝柱とともに塩、こしょうをし、白ワインをふりかけ、ワイン蒸しにします。
- 3.蒸し上がれば、えびは殻をむいて5mm角に切り、ほたて貝柱も同じ大きさに切ります。
- 4.グリーンアスパラガスはゆでて5mm角に切ります。
- 5.トマトの角切り、(3)、(4)を合わせ、トマトの器に入れて、いただく直前に混ぜ合わせたドレッシングをかけます。
- ※エンダイブを周りに飾ってもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 161 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 |
| 脂質（g） | 9.4 |
| 炭水化物（g） | 9.8 |
| 糖質（g） | 7.8 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 554 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 87 |
| エネルギー（kcal） | 161 | カリウム（mg） | 554 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.4 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 9.4 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 9.8 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 7.8 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 87 |
