231Kcal(1人分換算)
分
- 牛の赤身肉には良質な鉄分が豊富に含まれています。水菜に豊富なビタミンCと一緒にとることで、更に鉄分の吸収率が上がるとされています。貧血気味の方や肌色をよくしたい方にお勧めの組み合わせです。
材料
4人分
作り方
牛肉はひと口大に切って下味を付け、汁気を軽くふいて片栗粉をまぶします。たっぷりの熱湯にサッと通し、氷水に放して冷まし、水気を切ります。
水菜は5cmの長さに切ります。
しょうがは皮をむいて細切りにします。
鍋に煮汁の材料と(3)を入れて煮立てます。
水菜の軸の方から加え、(1)の牛肉を加えてサッと煮、葉の方も加えます。
しょうがをたっぷり効かせたハリハリ鍋風レシピです。水菜と牛肉だけのシンプルな鍋物で、水菜がシャキシャキ!あっさり味のだし汁でいただきます。