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牛肉と水菜のハリハリ鍋風レシピ

231Kcal(1人分換算)

牛肉と水菜のハリハリ鍋風

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管理栄養士コメント
牛の赤身肉には良質な鉄分が豊富に含まれています。水菜に豊富なビタミンCと一緒にとることで、更に鉄分の吸収率が上がるとされています。貧血気味の方や肌色をよくしたい方にお勧めの組み合わせです。

231Kcal

1人分換算
脂質 3.9g
糖質 16g
塩分(食塩相当量) 4.1g
コレステロール 49mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.52mg

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燃焼レベル

フットサル 36分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    牛肉はひと口大に切って下味を付け、汁気を軽くふいて片栗粉をまぶします。たっぷりの熱湯にサッと通し、氷水に放して冷まし、水気を切ります。

  2. 2

    水菜は5cmの長さに切ります。

  3. 3

    しょうがは皮をむいて細切りにします。

  4. 4

    鍋に煮汁の材料と(3)を入れて煮立てます。

  5. 5

    水菜の軸の方から加え、(1)の牛肉を加えてサッと煮、葉の方も加えます。

ワンポイントアドバイス

しょうがをたっぷり効かせたハリハリ鍋風レシピです。水菜と牛肉だけのシンプルな鍋物で、水菜がシャキシャキ!あっさり味のだし汁でいただきます。

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