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ポークとフルーツのシチューレシピ

495Kcal(1人分換算)

ポークとフルーツのシチュー

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管理栄養士コメント
干しプラムはカリウムやマグネシウム、ビタミンA、食物繊維などを豊富に含んでいます。ビタミンAはお肌を健康な状態に保ち、食物繊維は便秘改善に働きますので、美容と健康に役立つ食材です。

495Kcal

1人分換算
脂質 22.4g
糖質 31.7g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 101mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.49mg

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燃焼レベル

炊事 222分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚もも肉(ブロック)600g
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブ油大さじ2
  • にんじん30g
  • 玉ねぎ30g
  • セロリ30g
  • 小麦粉20g
  • 砂糖大さじ1
  • チキンブイヨン1L
  • 赤ワイン400ml
  • デミグラスソース(缶詰)100ml
  • ブーケガルニ1束
  • (香辛料)
  • ・クローブ1本
  • ・黒こしょう(粒)10粒
  • ・コリアンダー10粒
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • りんご小1個
  • オレンジ小1個
  • 干しプラム10個

作り方

  1. 1

    豚肉は5cm角に切り、塩、こしょうで下味を付け、オリーブ油でキツネ色になるまで炒め、取り出します。

  2. 2

    にんじん、玉ねぎ、セロリはざく切りにし、(1)の鍋で軽く炒め、小麦粉、砂糖を加えて、茶色になるまで炒めます。

  3. 3

    チキンブイヨンを少しずつ加えてソース状にし、赤ワイン、デミグラスソース、ブーケガルニ、香辛料を加えて(1)を戻し入れ、豚肉がやわらかくなるまで煮込みます。

  4. 4

    (3)の豚肉を取り出し、煮汁をこします。

  5. 5

    りんごは皮をむき、8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切ります。オレンジは1房ごとに実を取り出し、干しプラムはゆでて戻します。

  6. 6

    (4)の煮汁に(5)を加え、豚肉を戻し入れて、りんごがやわらかくなるまで煮ます。

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