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もやし入りスペイン風オムレツレシピ

198Kcal(1人分換算)

もやし入りスペイン風オムレツ

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管理栄養士コメント
もやしにじゃがいも、卵という比較的安価で一年中手に入る食材を使った、お財布にうれしい一品です。良質のたんぱく質やビタミンC、食物繊維など栄養もたっぷり、ボリュームもたっぷりなのがうれしいですね。

198Kcal

1人分換算
脂質 13.5g
糖質 9.9g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 170mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ガーデニング 79分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4~5人分

作り方

  1. 1

    もやしはひげ根を取ります。

  2. 2

    じゃがいもは6~7mm角の棒状に切り、水でさらした後、水気をふいて、160~170℃の揚げ油でカラッとキツネ色に揚げます。

  3. 3

    ハムは4~5cmの長さ×5mmの幅に切ります。

  4. 4

    オリーブ油(大さじ1)で(3)、(1)を強火でサッと炒め、(2)を加え、塩、こしょうで調味します。

  5. 5

    卵を溶き、牛乳、塩、こしょうと(4)の炒めた野菜を加えて混ぜます。

  6. 6

    フライパンに残りのオリーブ油(大さじ2)を熱し、(5)を流し入れ、全体に大きく混ぜて半熟状にし、丸く形を整え、ふたをして弱火でしばらく焼き、卵がしっかりした感じになれば裏返し、再びふたをして焼き上げます。

  7. 7

    食べやすい大きさに切り分け、器に盛り、オリーブ、パセリを添えます。

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